Qué buscar en un proveedor de azafrán al por mayor
Las preguntas que restaurantes, hoteles, empresas alimentarias y distribuidores deben hacerse al elegir un proveedor de azafrán fiable.
Guías prácticas para elegir, conservar, cocinar y cultivar azafrán.
¿Por qué el azafrán es tan valioso?
Solo tres estigmas por flor, una cosecha al año y trabajo manual de principio a fin: los datos que explican el valor del azafrán.
Cuándo y cómo plantar bulbos de azafrán
Época de plantación, suelo, profundidad y cuidados posteriores: lo básico para quien empieza a cultivar azafrán.
Cómo cocinar con azafrán
La infusión previa, la cantidad adecuada y el momento justo para liberar todo el color y el aroma del azafrán.
Cómo conservar el azafrán: 5 reglas para proteger su aroma
La luz, la humedad y el aire son los peores enemigos del azafrán. Lo que necesita saber para conservar su color y aroma durante más tiempo.
Cómo reconocer el azafrán auténtico
Cómo el color, el aroma, el sabor y una sencilla prueba con agua le dan una primera idea de la calidad del azafrán.