Las preguntas que restaurantes, hoteles, empresas alimentarias y distribuidores deben hacerse al elegir un proveedor de azafrán fiable.
Para las empresas, el azafrán es un ingrediente de poco volumen pero de gran valor. Por eso la elección del proveedor merece atención, tanto por el coste como por la calidad.
1. ¿Es clara la información del producto?
Pregunte si su proveedor comparte abiertamente el origen, la campaña de cosecha y el lote. Así podrá seguir la regularidad de la calidad.
2. Documentación y análisis
Determine de antemano qué documentos y análisis exigen su sector y su mercado de destino, y solicite las versiones vigentes.
3. Calidad constante
En la cocina profesional y en la industria alimentaria, obtener siempre el mismo resultado depende de una calidad constante entre lotes. Hable de ello abiertamente si va a hacer pedidos regulares.
4. Envase y conservación
Compruebe que el envase protege el producto de la luz, la humedad y el aire, y que el formato se adapta a su consumo.
5. Muestras
Antes de un pedido grande, solicite una muestra y pruebe el producto en sus propias condiciones.
6. Entrega y comunicación
Acuerde desde el principio los plazos, el envío y qué hacer si surge un problema. Un proveedor que se comunica con claridad y rapidez es la mejor garantía a largo plazo.
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