Işık, nem ve hava safranın en büyük düşmanlarıdır. Safranınızın renk ve aromasını uzun süre korumak için bilmeniz gerekenler.
Safran, doğru saklandığında uzun süre kullanılabilen bir baharattır. Ancak yanlış koşullarda kısa sürede rengini ve aromasını kaybedebilir. İşte dikkat etmeniz gereken beş kural:
1. Işıktan koruyun
Işık, safranın rengini ve aromasını veren bileşenlerin bozulmasını hızlandırır. Safranı şeffaf kavanozlarda değil, ışık geçirmeyen bir kapta saklayın.
2. Nemden uzak tutun
Nem, safranın kalitesini olumsuz etkiler ve küflenme riskini artırır. Bu nedenle buzdolabında saklamanız önerilmez; buzdolabından çıkarıldığında oluşan yoğuşma ürüne zarar verebilir.
3. Hava almamasını sağlayın
Ağzı sıkıca kapanan bir kap kullanın ve ambalajı her açtığınızda hızlıca kapatın.
4. Serin ve sabit sıcaklıkta tutun
Ocak, fırın veya bulaşık makinesi gibi ısı kaynaklarının yakınında değil, serin ve karanlık bir dolapta saklayın.
5. Kokulu ürünlerden ayırın
Safran çevresindeki kokuları emebilir. Yoğun kokulu baharatlarla aynı kapta saklamayın.
Safran ne kadar süre kullanılabilir?
Safran zamanla bozulmaktan çok yoğunluğunu kaybeder. En iyi sonucu almak için ürünü ambalaj üzerindeki tavsiye edilen tüketim tarihine kadar kullanmanızı öneririz.
