Malzemeler:
- 4 adet tavuk budu veya göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı safran ipliği
- 1 çay bardağı sıcak su
- Yarım su bardağı tavuk suyu veya su
- 1 büyük domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- Yarım çay kaşığı toz kimyon
- Tuz ve karabiber
- Taze kekik veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Tavuk parçalarını yıkayın ve fazla suyunu alın.
- Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Orta ateşte tavuk parçalarını her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavukları tencereden alıp bir kenara koyun.
- Aynı tencerede doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları kavurun. Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.
- Safran ipliğini sıcak su ile birlikte bir kasede eritin. Daha sonra bu karışımı tencereye ekleyin.
- Tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin. Ardından rendelenmiş veya küçük doğranmış domatesi de ekleyin. Karıştırın.
- Tavuk parçalarını tencereye geri ekleyin. Üzerine toz zerdeçal, toz kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavuk parçaları tamamen örtülene kadar suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tavuklar piştiğinde ocaktan alın. Üzerini taze kekik veya maydanozla süsleyerek servis yapın.
- Pilav veya ekmekle birlikte sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu lezzetli safranlı tavuk yemeği, hem doyurucu hem de lezzetlidir.
Afiyet olsun!
